江蘇|董紹華 “綠柳蔥籠裸柄鮮，紅楓霜染露莖嫣。霧淋滴翠呵丹桂，雨潑幽溪吻玉蓮，吳楚水花滋秀女，江淮魚米育才賢。團圓置酒酬明月，玄兔清輝沐晚筵。” 一晃又到天朗氣爽的中秋了。夜晚散步在千年古鎮的河濱公園，清風拂面，皓月當空，那河岸上彌漫著的菜肴酒香，令人味蕾頓開。再過幾天，就是中秋節了，一年一度的中秋佳節，味道悠久醇和、酥香綿甜，讓人無窮回味。 中秋節，又稱仲秋節、祭月節、月光誕、月夕、拜月節、月娘節、月亮節、團圓節等，是我國民間的傳統節日。每到中秋節，那一絲絲、一串串、一股股令人饞涎欲滴的味道就會在神州大地煥煥然然、在華夏上空升騰盤旋…… 中秋節流淌的是 歷史悠久的味道 中秋祭祀最早源于古代帝王的祭祀活動。 《禮記》上記載：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月，說明早在春秋時代，帝王就已開始祭月、拜月了。后來貴族官吏、文人學士相繼仿效，繼而普及流行民間。 “中秋”一詞，最早見于《周禮》。按照我國古代歷法，秋季的第二月叫仲秋，又因夏歷八月十五日，在八月中旬，故稱“中秋”。《禮記/月令》上說：“仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。” 中秋節起源于大業十三年八月十五日，隋末唐軍裴寂受圓月啟思，發明月餅，作為軍餉，成功解決大量吸收反隋義軍而衍生的軍糧問題。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，中秋節遂成為民間約定俗成的節日。 中秋節散發的是 秋收季節豐盛果實的味道 秋天是收獲的季節。“秋”的解釋是：“莊稼成熟曰秋”。八月中秋，農作物和各種果品陸續成熟，人們為了慶祝豐收，表達喜悅之情，就以“八月半”這天作為節日。 在一年四季中，每季分為“孟、仲、季”三部分，秋季的第二月名為“仲秋”。到了唐朝，中秋節成了官方固定的節日。 中秋節暢揚的是 美麗傳說的味道 相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。那年八月十五賞月，天子在月光下見到她美麗出眾，遂立她為皇后，中秋拜月由此而來。 月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。 又傳，月亮上的廣寒宮，有一棵桂樹生長繁茂，高五百多丈，有一人常在樹下砍伐，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合攏了。幾千年來，就這樣隨砍隨合，這棵桂樹永遠也沒能被砍光。 這個砍樹的人名叫吳剛，漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人就把他貶謫到月宮，日日做這種勞而無功的苦差使，以示懲處。李白詩中有“欲斫月中桂，持為寒者薪”的記載。 這些傳說，感染了一代又一代華夏子民，做人就該做勤勞善良的人。善有善報，天道酬勤。而今我國德才兼備的宇航員們終于將“嫦娥奔月”“夸父逐日”等神話變成了現實，讓嫦娥號飛船成功登月。 中秋節傳承的是 人們向往美好生活的味道 中秋月圓，是花好月圓，美滿團圓的象征。在唐代，中秋賞月、玩月、詠月已頗為盛行。在北宋，每到八月十五夜，京城人家，不論貧富老幼，都要穿上整潔的衣服，焚香拜月，祈求月神的保佑。 南宋，民間以月餅相贈，取團圓之義。有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動。明清以來，中秋節的風俗更加盛行；許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊習俗。 明清時賞月，“其祭果餅必圓”，各家都要設“月光位”，在月出方向“向月供而拜”。 陸啟泓《北京歲華記》載：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上兔如人立；陳瓜果于庭，餅面繪月宮蟾兔；男女肅拜燒香，旦而焚之。” 《帝京景物略》中也說：“八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯，瓣刻如蓮花。……其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團圓節也。” 中秋節，我國自古就有祭月、賞月、燃燈、追月、觀潮、賞桂花等習俗。祭月，即拜祭月神，人們有在中秋節晚上祭拜月神(拜月娘、拜月光)的習俗。 拜月，設大香案，擺上月餅、瓜果、紅棗、蓮藕、葡萄、菱角等祭品。在月下，將“月神”牌位放在月亮升起的那個方向，點紅燭、焚斗香，全家人依次祭拜，祈求福佑。 民間賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。猜謎，中秋圓月之夜，在街市、廟會等場所掛著許多許多的燈籠，人們聚集一起，競猜燈籠上寫的謎語，成為節日里大多數年輕男女喜愛的活動，傳出愛情佳話，因此中秋猜燈謎也被衍生為一種男女相戀的形式。 這一天人們或是去扎燈籠、舞火龍、燒燈塔、玩兔爺，或是燒斗香、拜祖先、祭月神，祈求來年豐收、健康安寧、團團圓圓。 中秋節蘊含的是 風雅人士詩興蕩懷的味道 唐代的長安一帶極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。并將中秋與嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥、貴妃變月神、明皇游月宮等神話故事結合起來，使之充滿浪漫色彩，致使玩月、誦月、詠月之風傳承至今。 北宋時期，文學作品中出現了“小餅如嚼月，中有酥和飴”的節令食品。如孟元老《東京夢華錄》說：“中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月” ；而且"弦重鼎沸，近內延居民，深夜逢聞笙芋之聲，宛如云外。間里兒童，連宵婚戲；夜市駢闐，至于通曉”。 唐朝李樸的中秋詩，千年被傳誦：“皓魄當空寶鏡升，云間仙籟寂無聲。平分秋色一輪滿，長伴云衢千里明。狡兔空從弦外落，妖蟆休向眼前生。靈槎擬約同攜手，更待銀河徹底清。” 唐朝的詩仙李白、詩圣杜甫，詠月抒懷，均留下膾炙人口的名篇佳作。 至于宋朝蘇東坡的《水調歌頭》詞，“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全，但愿人長久，千里共嬋娟”，留下了問月詠月的千古絕唱。 《春江花月夜》《二泉映月》等音樂作品，更是“此曲只應天上有，人間能得幾回聞”，所描繪的詩畫景色，悠揚著的醇香韻味，令世人賞心悅耳，沉湎陶醉。 中秋節咀嚼的是 民以食為天的味道 吃月餅相傳始于元代。當時，中原人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。 軍師劉伯溫便想出一計，命令屬下把寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊出戰，如星火燎原。很快戰將徐達就攻下元大都，起義成功。 捷報傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，并將當年起兵時秘密傳遞信息的“月餅”,作為節令糕點賞賜群臣。此后中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。 中秋節蒸烤的是 民間特色風味的味道 如桂花糕、桂花酒、桂花鴨、鹽水鵝、香酥雞、藕粉圓、月餅、藕餅、南瓜餅、油煎餅等，雖然各地民俗有所不同，傳統食品也各有特點，但無論是古代、現代，無論是北方、南方，中秋節總是要吃月餅的。 那時月餅屬高檔食品，平民百姓很少食用，現在生活條件好了，月餅已不再是奢侈品了，不只是用于敬月神，送節禮了。 由于月餅是高糖油制品，人們雖然愛吃，也有條件多吃，但為了健康、預防“三高”而少吃了，有的人甚至不吃了。 30年前，中秋節期間，我們就很少吃高糖油的月餅，總是愛吃我奶奶做的低糖油煎餅（俗稱冷烀餅），這種油煎餅也是民間傳統的家庭自制月餅。 那時，在中秋節的前一天，我奶奶總會將面粉、涼水和入面盆，再按比例投進酵母，反復快速地攪拌，使之成糊狀，再將其放入暖焐子，待其發酵成面羔子時投進少許食堿水，晾片刻。 然后在面羔子里加入適量的諸如五仁、芝麻、桔皮、桂花蜜等食材、輔料，充分攪拌后，分次地用勺子舀出面羔子，倒進預先已將香油燒熱的鍋里，蓋上鍋蓋，用文火煎烤，待鍋蓋發燙時掀蓋，將已半熟的餅糕鏟起、翻轉，再放入鍋中，煎烤另半面。 待鍋里有酥香夾著微焦味飄出時，那香噴噴、甜滋滋、黃澄澄的油煎餅就做成了。自制的油煎餅，直徑通常為25公分，邊匾中厚，猶如十六圓月。外皮油晶晶，香滑又酥脆，餅心甜綿綿，松柔有咬嚼，口感絕妙，味溢言表。 隨著時代變遷，物質生活條件的改善，制作月餅的工藝在發展創新，色香味、制作程式（如火烤轉電烤）也有翻新，主要有廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅、潮式月餅、徽式月餅，水晶月餅、冰皮月餅、酥皮月餅等，“萬變不離其宗”，人們還是覺得祖傳配方、祖傳工藝制作的月餅形美味香，尤愛酥皮月餅。 酥皮月餅是我國江淮一帶的傳統月餅，據說始于唐朝，盛于宋朝，綿甜潤肺，香酥可口。酥皮月餅的面皮是由兩種面團做成的，中筋面粉做油皮，低筋面粉做油酥，互相夾層，煎烤出層層香酥。 我的家鄉鹽城大豐區劉莊、白駒、草堰等古鎮就有品食酥皮月餅的習俗。 過去，家鄉的月餅都是用豬油（豬的板油熬制成的）作酥皮油料的，現在家鄉的月餅有的仍用豬油，有的則根據現代食品保健理念（少食葷油，據說素油富含不飽和脂肪酸，有預防三高、冠心病的作用），而改用棉清油。 月餅品種有豆沙的，有棗泥的，有五仁的，也有果餞的。我從小愛吃家鄉的五仁月餅。那時到了中秋節，大人會在前節買回10幾個月餅，中秋節和追月日（八月十六日），這兩日的早晨，吃早飯前，大人會拿出兩個月餅，將每個月餅切成4小塊，大人、小孩每人分得一小塊。 真是“食少多滋味”，香甜極了，含在嘴里，細細品嘗，舍不得噎進喉嚨。那時嘴里嘗著月餅，眼睛卻盯著放置月餅的盤子。大人會解釋說那些是準備送親友的。 我們家鄉的人，大多數愛吃五仁月餅，因此，食品店生產銷售的多數是五仁月餅。五仁就是用松子仁、杏仁、花生仁、瓜子仁（南瓜仁或葵花子仁）、核桃仁，做餡心主料，用桂花蜜、桔皮粒、白砂糖、葡萄干、麻油等做輔料。 40年前，家鄉白駒的陳家巷有一個茶食加工坊。記得那時五間作坊里好象有4張案臺、4張成品晾置臺、4只酵缸、4座烤爐，室外柴木堆積，室內煙熏火燎。 師傅們手拌、腳踩面窖 ，制作出脆餅、馓子、麻餅、金剛臍、京果、麻切、八珍糕、月餅等茶食。那個香甜、柔酥的味兒，撲鼻而來，直醉心田。 如今這里以水滸文化景觀的構思，建成了“快活林”茶食作坊。宋清宅院，青磚黛瓦、小橋流水、花木蔥蘢、廊檐幽雅，石鼓對立。以地方特色風味的茶食工藝，吸引著南來北往的游客、慕名而來的茶客。 閑庭信步，中秋節的味道正撲面而來，在火紅的烤爐里煥煥然然，在古老的巷子口升騰盤旋…… 今年的中秋節又快到了，我也學文人雅士風雅一回，填詞一首《虞美人/拜月》以抒我即刻欣欣然的胸臆詩情： 斜陽歸去寒宮靜，娥姐余秦磬。黃花丹桂敬彌觴，華夏軍民，仰望玉輪行。 紫檀祭祀焚香敬，游子心思省。藕菱酥餅飪鵝萍，圓滿晚筵，舉盞當乘興。 +10我喜歡
這是一種古老而簡單的游戲。 張三靜靜地坐著，突然有人扇了他一耳光。他氣憤地扯掉蒙眼布，但是，他卻沒有找到打他耳光的人。張三十分氣憤。 主持人說：“這沒辦法，你沒有找到打你的人，照規矩你還得繼續當你的‘瞎兒’。” 張三說：“我們在玩游戲，打人耳光也行啊？” 主持人說：“有初一就有十五，一旦你有機會，也可以用同樣的方式對付別人。指星星的游戲規則就是這樣，在你面前走過的人，只許做動作不許說話，你只要猜對一個做啥動作的人，你就解放了，大家都知道啊。” 張三滿腹幽怨但也無話可說，他被重新蒙上眼睛坐好，繼續憑聽力和腦力判斷從他面前經過的人分別都做了啥動作。 主持人在張三耳旁大聲說道：“開始了……” “指星星的過去了...... “做鬼臉兒的過去了..... “作揖打恭的過去了...... “詛咒你不得好死的過去了...... “打魚摸鱉的過去了...... “學狗刨的過去了...... “寫字做文的過去了...... “殺豬宰驢的過去了...... 每走過一個人做個動作，主持人就在張三耳邊吆喝一聲。張三正集中精力憑感覺判斷著，突然有人對著張三的臉啐了一口！ 張三奮力扯下布條兒站起來：“誰吐我？誰吐我？誰吐老子？怎么興吐人呢？這不是欺負人嘛。”眾人大笑不止。 主持人笑著說：“怕吐你就別當‘瞎兒’，階下囚的滋味就是不好受啊！” 張三決心要找出這個侮辱他的人，仔細分析之后，張三從人群中拉出笑得最歡的王五，王五當‘瞎兒’時，張三曾用紙卷兒捅過王五的鼻孔，所以他懷疑是王五在報復他。 但是，可憐的張三仍沒有猜對，大家和主持人一致證明王五是受冤了，吐張三的恰恰是張三的好朋友鬼子六兒，實在出乎張三意料！沒辦法，又沒找對接班人，張三還得繼續當瞎兒的角色。 三遍過后，張三的臉被涂成花狗屁股了，張三愣是沒找到下一個“瞎兒”，來結束自己的命運。 作者簡介:孫彥濤，筆名孫赟、孫濤、孫杰 +10我喜歡
文/王起 1. 扶貧 “你還回來干啥？我有丈夫跟沒丈夫一個樣！” “對不起，我忙著扶貧……” “扶貧，扶貧，你光知道去給別人家扶貧，咱家卻越來越貧了！” 2.等著吵架 妻子巧巧一邊吃早飯一邊給丈夫任杰講她昨晚做的夢，她夢見兩只鴨子在水塘邊對著叫。講完了，她說：“今天我可能會吵架。” 任杰沒吭聲。 吃完飯該上班去了。可是，任杰并沒有走的意思。 “你咋還不走？”巧巧問。 “再等等。” 巧巧不解：“等什么？” “等著吵架。” “等著吵……” “是呀，你每次做夢都很準。”任杰說，“不如咱倆在家里吵了，免得別人倒霉。” 3.乳名 “誰叫‘大埋汰’？”秘書大聲喊道，“請大埋汰接電話！” 會議還沒開始，人們正在交頭接耳，聽到秘書這一聲喊，人們先是一愣，接著便是一陣哄堂大笑！ “嘿嘿，大埋汰！” “哈哈哈哈……大埋汰……” 人們邊調侃著邊轉著頭朝人群里望，都在尋找大埋汰…… “哦，是找我的。”剛坐在主席臺上的胡局長站起身說，“一定是我父親打來的。”說完，走下主席臺，跟著秘書出去了。 會議室里頓時鴉雀無聲。人們你看我，我看看你，都在吐舌頭…… +10我喜歡
招聘軼聞 □石朋慶 人社局發布了一則招聘公廁管理員的簡章，要求報考者必須是本科學歷。這件事立即在全市上下引發熱議。 有人說，以后，不好好讀書，管個公廁都不夠格了。 還有人表示，這種做法是浪費人力資源。 更多的人認為，這簡直是大材小用。這只能說明一個問題，現在的大學根本不值錢！…… 熱議歸熱議，招聘簡章一旦公示，沒人能阻止此次招聘，反而還炒熱了公廁管理員這個新行當。排隊報名應聘者，從考試院大門一直排到了大街。有一些大專畢業的年輕姑娘、小伙子拿著畢業證滿臉愁云在考試院門口轉悠，希望官方能降低標準讓他們報名。今年剛剛大專畢業的小姑娘娟娟和媽媽，和他們一樣在焦急地等候著，希望能有好運降臨。 臨近中午，電視臺的兩名記者趕到現場拍新聞來了，美女主持站在大街上口播，另一名胡子拉碴的攝像時而把鏡頭對著長長的隊伍，時而又把鏡頭切換到美女主持身上。 突然，娟娟的媽媽站到美女主持面前問話：美女記者，我感覺這次招聘有貓膩。為什么不讓大專畢業的人參與競爭上崗呢？大學本科生固然重要，大專生未必就不能勝任公廁管理員工作。這樣做是不公平的，我要向你們媒體舉報。 年輕的美女主持聽到這一番話，嚇得把早已準備好的臺詞給忘記了。 胡子拉碴的攝像說，大媽，你舉報也得到我們臺里去舉報才是啊。我們在做現場報道。 還是娟娟眼尖，發現美女主持是同學麗麗。嗨，美女同學，好體面的工作啊，幫我個忙唄。你都當上電視臺主持了，我連管公廁都不夠格。 麗麗連忙放下話筒，對娟娟表示抱歉。 媽媽悄聲地問娟娟，沒聽說你有同學在電視臺上班啊？ 娟娟說，我也是今天才看到，也許人家有家庭背景唄。 媽媽安慰娟娟，咱們認命吧。 這時，報名還在繼續，人群出現一陣躁動。一位考生的家長向上級有關部門舉報，說是上午九點的時候，有位學歷不夠的人報上名了，而他兒子卻卡住了。 兩名干部正在現場查證落實，他們查了上午報名的花名冊，找到了那位已經報名的考生，花名冊考生的姓名與舉報者所說的姓名一樣。 怎么報上的？上面來的干部問受理報名的年輕女孩。 女孩說，他拿的畢業證是正規本科畢業證，符合條件。 上面來的干部說，此事要進一步調查，一旦查實，嚴肅處理。 女孩嚇得面如土色，好半天不敢吱聲。她好不容易才考進公務員隊伍，要是為了這事丟了飯碗，那豈不冤枉死啊。 上面來的干部依照報名表上的手機號，打通了考生的電話，考生拿著身份證原件和畢業證原件很快就跑到了考試院。舉報人的兒子懵了，來者不是他的同學。 那位考生說，你看，我都符合條件啊。 上面來的干部連忙對那位考生說，對不起，弄錯了。又跟那位受理報名的女孩說，你繼續報名吧。 經過短暫的躁動，報名窗口又恢復了秩序。 那些持大專證書的考生仍不肯退去，期待奇跡出現，希望能有讓他們工作的機會。 上午的報名時間快要結束了，人們開始散去。考試院的大屏上突然顯示出了新的招聘簡章。簡章說，這次招聘的教師崗位和醫生崗位最低學歷要求大專。報名時間，從今天下午開始，連續三天。 因為有充裕的報名時間，上午去擠了一上午的考生，下午反倒沒去了。下午考試院冷清了許多。 第二天，一大早，娟娟來到了考試院報名，隊伍已經排好長了。她發現電視臺的美女主持麗麗同學，居然也在報名考試的隊列之中。 娟娟好奇地問，你有好好的主持不做，怎么跑來報考教師？ 麗麗無奈地答，我只是電視臺的一名臨時工，想考個正式有編制的教師。 娟娟站在報考隊伍的末尾，有點發呆，她突然慶幸自己讀的是大專，雖然這個學歷不夠當一名公廁管理員，但卻有望成為一名人類靈魂的工程師。她笑了。 +10我喜歡
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